| 冷庫異味處理 |
| 2015-1-3 中國冷鏈物流網（www.www.lyluhao.cn） |
冷庫作為食品的中轉站和存儲點在冷鏈物流中發揮著不可替代的作用，然而，隨著時間的推移，冷庫中會出現各種不同的異味，對于此情況我們該如何應對呢？
冷庫中之所以產生異味，是因為冷庫中的產品在存儲過程中會揮發出一部分分子，盡管冷庫中的產品都進行過包裝也會滲透出來。而這些分子，在冷庫中經過物理化學變化就會產生出不同尋常的氣味，而這種氣味會附著于冷庫墻壁以及相關設備上，再加上冷庫原有的氣味以及冷庫中一些產品的腐敗氣味和冷庫中的霉菌氣味，甚至冷庫中制冷劑等都會產生異味，同時各種氣味相互串味，導致了異味的出現。
為消除異味我們應該首先在管理上下工夫，第一、消除冷庫原有的氣味。第二、禁止變質產品入庫。第三、經常檢查，加強制冷設備的維護，防止制冷劑外泄。第四、有氣味的產品不能混合存放。
其次我們可以采取相關的方法消除異味，具體有臭氧法、甲醛法、食醋法、乳酸法、二氧化碳法、漂白粉法、氟化鈉法、羥基聯苯酚鈉法、紫光燈法等方法。
冷庫中的異味會影響食品產品質量，作為冷鏈存儲的重要一環必須著力解決，防止成為冷鏈物流斷鏈的不良因素。 |
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