| 不同口味冰淇淋全靠香精調出來？ |
| 2012-10-14 中國冷鏈物流網www.www.lyluhao.cn |
江蘇未發現問題雪糕
買冷飲要“四看”
眼下正是冷飲銷售旺季，江蘇冷飲市場情況如何，普通市民又該如何鑒別問題冷飲呢?
據江蘇質監局有關專家介紹，每年質監部門都不定期對市場上的冷飲進行抽查，由于種種原因，每次抽查的結果都沒有100%達到合格。根據近年來抽樣結果顯示，冷飲的質量問題集中在菌落總數、霉菌、酵母菌等微生物超標。但是那種用添加劑和香精調出來的雪糕在江蘇還沒有發現。
面對琳瑯滿目的冷飲，消費者該如何正確選擇呢?江蘇質監局有關人士建議消費者，正確選購冷飲要四看。
看證照是否齊全有效;看是否標有QS標志。國家已經對冷凍飲品、純凈水、礦泉水等冷飲類產品執行了QS質量安全認證，沒有通過QS認證的產品無法通過正規渠道銷售。
看包裝。在購買冷飲時一定要看其包裝是否完好無損，包裝粗糙、開裂、變形的冷飲最好不要購買。
看色澤。產品色澤應與品名相符，不過分追求產品外觀鮮艷，若其顏色過于鮮艷且不自然，就有可能是添加了過量色素。此外產品還應清澈透明、無雜質、不混濁、無沉淀，若發現飲料有分層或絮狀沉淀，則表明產品已過期或變質，不可飲用。
看是否為知名品牌產品。
餐館添加劑要明示
近一個月來，南京接連爆出幾起食品安全相關報道。作為監管部門，究竟該如何從各個環節緊密把控，使市民吃上“放心”食品呢?昨日，南京市食品安全委員會辦公室相關領導人在線，就相關話題接受網友提問。
關鍵詞：燒餅、油條
問：南京人特別喜歡吃的燒餅和油條，這些食品都是私人做的，請問怎么監管?
南京市食品安全委員會辦公室主任、市衛生局副局長黃義龍：燒餅和油條上市場進行銷售就涉及監管問題，實際相當于小作坊，南京現在出臺了小作坊管理規定;如果是在現場制售，南京也制訂了現場制售的管理辦法。
關鍵詞：食品添加劑
問：食品添加劑的問題，老百姓一直特別擔憂，在食品添加劑方面怎么管理?
南京市食品藥品監督管理局局長助理姚傳偉：餐飲服務單位對使用食品添加劑，要落實進貨查驗。另外，餐飲單位對使用食品添加劑進行五專管理——專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。第三，對加入食品添加劑的自制調味料、火鍋底料，餐飲單位要到監管部門進行備案，在店堂醒目位置或者菜單上進行公布。
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