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影響果品蔬菜儲藏運產業發展的因素
2013-2-3 中國冷鏈物流網(www.www.lyluhao.cn)
   貨源的組織包括產品的種類、品種、生產管理、產量等。
    (1)發展適于儲截的優良品種果蔬產品只有市場需要,才能有效益,所以應以市場為導向,發展適于儲藏的優良品種。
    (2)先進的栽培措施和管理這是獲得優良儲藏原料的前提,其中最關鍵的是獲得低殘留農藥的果蔬原料。
    (3)科學的經營策略①鮮食品種的鮮銷??蓛蠕N和外銷,通過合理的運輸手段取得地區差價。②合理搭配鮮銷、儲藏(取得季節差價)、加工的配比。③打品牌戰略。品牌代表企業的形象,是產品質量和文化的完美結合,也符合消費者的消費心理,是消費者對產品質量信賴的依據。④發展旅游農業。
    2.果蔬調配形式①當地直接銷售或長途運輸到銷地取得地區差價。②短期儲藏,隨時上市。③長期儲藏,取得季節差價。④加工成食品或通過精細加工綜合利用以取得高附加值產品。
 
    3.銷舍方式即貨架期的產品所處的環境。
    (1)常溫悄售目前我國新鮮果蔬的銷售普遍采用常溫銷售的方式.產品的損失較為嚴重。
    (2)冷藏悄售即采用冷庫、冷柜等設施進行果蔬銷售。就目前的情況看,該種方式還很難普及。
 
    4.儲運方式的選擇①常溫儲藏、冷庫儲藏、氣調儲藏等.②冷藏車運輸或常溫運輸.③預冷或不預冷。
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