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1.3我國的畜牧業應該實現由農戶向家庭農場的轉變
人口的二元結構及耕地資源稀缺，決定了我國畜牧業經濟發展亦不可能采用北美模式。草地大產草少，決定了我國畜牧業經濟發展不具備選擇澳新模式的基本條件。我國人口的65%屬于農村人口，農業勞動力供給過剩是我國農業生產要素市場的主要特征。這一特征意味著我國農業勞動力成本低，同利用機械相比，利用廉價勞動力更具有比較優勢，這就是為什么我國畜牧業經濟發展是勞動密集型的，而不是資本密集型的主要原因。從業人口的受教育水平低、科技素質差，人均耕地面積小，決定了我國的畜牧業經濟發展不可能是技術密集型和土地密集型的。
畜牧業生產的規?；鞘澜缧缘陌l展潮流，可以肯定，我國的畜牧業生產發展也不可能逆潮流而上。換言之，隨著時代的發展，我國畜牧業生產也必然會朝著規?；姆较蜻~進。但是，實現規?；a可以有不同的途徑，例如，培育家庭農場、建設規?；娘曫B小區、發展大規模的商業化大農場，等等。我國目前的畜牧業生產從業者多數是小規模的農戶，這也是我國的基本國情。基于這樣的基本國情，我國實現畜牧業生產規模化途徑應以培育家庭農場為主，即逐步實現由農戶向家庭農場的轉變。但是，毫無疑問，我國畜牧業生產的規?；M程將取決于工業化和城市化的進程。由于工業化和城市化的進程漫長，所以，我國的畜牧業生產由農戶向家庭農場的轉變將面臨各種挑戰。
2 歐洲模式的發展趨勢及對我國的啟示
2.1歐洲家庭農場的基本特征
筆者曾經先后考察過匈牙利、芬蘭、奧地利、意大利、荷蘭、德國等幾個歐洲國家。這些國家的畜牧業生產發展，包括養豬業、家禽業、肉牛業、奶牛業，都是緊緊依賴于家庭農場，像北美那樣的牧場在歐洲幾乎找不到。家庭農場有兩個基本特征，特征之一：就是農場所需要的勞動力主要是家庭成員，包括夫妻和子女，很少有雇工。一般情況下，家庭農場的經營規模與家庭勞動力的供給水平相適應。特征之二：就是經營規模都不大。在德國，奶牛存欄量40頭以下的家庭農場占66%，生豬存欄量600頭以下的家庭農場占83%。在荷蘭，家庭農場平均飼養奶牛59頭。在奧地利，家庭農場經營規模更小，在飼養奶牛的農場中，養牛10頭以下的農戶占養牛農場總數的38%，養11—50頭的占55%，養50頭以上的占7%；在養豬農場中，年存欄量在100頭以下的，占養豬農場總數的92%；年存欄量101—400頭的，占7%；年存欄量400頭以上的；占1%。
2.2歐洲的家庭農場經歷了由農戶到農場的轉變
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