知識要點:
(1) 蒸發——物質由液態轉變為氣態叫氣化，這種在液體表面的氣化現象稱為蒸發, 液體表面
和內部同時進行的氣化現象稱為沸騰。在制冷技術中，經常將蒸發和沸騰都叫成蒸發。
(2) 冷凝——物質由氣態轉變為液態叫液化，在制冷技術中所說的冷凝就是液化。
根據熱力學的基本原理我們知道，一般的制冷循環由四個主要部件組成：壓縮機、冷凝器、節流閥和蒸發器，其制冷原理如下（圖1）
圖1
一般制冷機的制冷原理壓縮機的作用是把壓力較低的蒸汽壓縮成壓力較高的蒸汽，使蒸汽的體積減小，壓力升高。
壓縮機吸入從蒸發器出來的較低壓力的工質蒸汽，使之壓力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成壓力較高的液體，經節流閥節流后，成為壓力較低的液體后，送入蒸發器，在蒸發器中吸熱蒸發而成為壓力較低的蒸汽，再送入蒸發器的入口，從而完成制冷循環。
根據在冷凝器中冷卻冷劑蒸汽的流體介質不同，可分為空冷式和水冷式。
空冷式的冷卻介質為空氣，而水冷式的冷卻介質為水。在蒸發器中使冷劑介質吸熱蒸發的介質稱為冷媒。如冷媒為水，就稱為冷媒水。
作為冷媒還有鹽水等。能作為冷劑的工質很多，既有氟利昂之類的工質，也可是水等。
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